Ingin Membuat Ayam Tangkap Khas Aceh yang Gurih dan Harum, ini Caranya

Ayam goreng adalah salah satu menu makanan favorit banyak orang. Ada banyak variasi resep ayam goreng dari berbagai daerah di Indonesia. Salah satunya adalah resep ayam tangkap khas Aceh.

Apa itu ayam tangkap? Ayam tangkap adalah olahan daging ayam kampung yang digoreng bersama daun kari, daun pandan, bawang merah, dan cabai hijau. Ayam goreng ini memiliki rasa gurih dan harum karena bumbu rempah-rempah dan daun-daunan yang digunakan.

Asal usul nama ayam tangkap sendiri dikaitkan dengan tradisi masyarakat Aceh dahulu. Mereka harus menangkap sendiri ayam jika ingin memasaknya. Oleh karena itu, mereka menggunakan ayam kampung yang lebih segar dan gurih.

Ayam tangkap khas Aceh adalah salah satu masakan khas yang menjadi bagian dari tradisi kuliner Aceh. Masakan ini juga sering disebut sebagai ayam tsunami karena penyajiannya yang hanya ditebar di piring tanpa menggunakan wadah.

Bagaimana cara membuat ayam tangkap khas Aceh yang gurih dan harum? Simak resep dan langkah-langkahnya berikut ini.

Bahan-bahan yang Diperlukan

Untuk membuat ayam tangkap khas Aceh, Anda memerlukan bahan-bahan berikut ini:

Bahan	Jumlah
Ayam kampung	1 ekor
Jeruk nipis	2 buah
Bawang putih	4 siung
Bawang merah	8 siung
Kemiri	4 butir
Kunyit	2 cm
Jahe	2 cm
Garam	2 sdt
Minyak goreng	secukupnya
Daun kari/salam koja	8 tangkai
Daun pandan	4 lembar
Cabai hijau keriting	10 buah

Anda bisa menyesuaikan jumlah bahan-bahan sesuai dengan selera dan kebutuhan Anda.

Langkah-langkah Membuat Ayam Tangkap

Setelah menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan, ikuti langkah-langkah berikut ini untuk membuat ayam tangkap khas Aceh:

1. Potong ayam menjadi 12 bagian kecil. Cuci bersih dan tiriskan.
2. Lumuri ayam dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
3. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, jahe, dan garam dengan blender atau cobek. Tambahkan sedikit air jika perlu.
4. Lumuri ayam dengan bumbu halus. Diamkan lagi selama 15 menit agar bumbu meresap lebih dalam.
5. Panaskan minyak goreng dalam wajan besar dengan api sedang. Goreng ayam hingga kecokelatan dan kering. Angkat dan tiriskan.
6. Goreng daun kari, daun pandan, dan cabai hijau hingga kering dan renyah. Angkat dan tiriskan.
7. Sajikan ayam tangkap bersama daun kari, daun pandan, dan cabai hijau di atas piring besar.

Tips Membuat Ayam Tangkap Lebih Enak

Berikut adalah beberapa tips yang bisa Anda lakukan untuk membuat ayam tangkap lebih enak:

• Gunakan ayam kampung yang segar dan berkualitas baik untuk mendapatkan rasa dan tekstur yang lebih gurih dan renyah.
• Jangan terlalu banyak menambahkan air saat menghaluskan bumbu agar bumbu tidak terlalu encer dan mudah meresap ke dalam daging ayam.
• Pastikan minyak goreng benar-benar panas sebelum menggoreng ayam agar hasilnya lebih kering dan tidak berminyak.
• Jangan terlalu banyak menggoreng ayam sekaligus agar minyak goreng tidak turun suhunya dan ayam tidak saling menempel.
• Jika Anda suka pedas, Anda bisa menambahkan cabai rawit merah atau cabai setan ke dalam bumbu halus atau saat menggoreng.

Kesimpulan

Membuat ayam tangkap khas Aceh ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Anda hanya membutuhkan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah mudah untuk membuatnya.

Dengan cara ini, Anda bisa menikmati ayam goreng yang gurih dan harum dengan aroma daun kari yang khas. Anda juga bisa menyajikannya sebagai menu makan siang atau makan malam bersama keluarga atau teman.

Selamat mencoba dan semoga bermanfaat!