Soto Ayam Gurih dan Segar, Ternyata Begini Resepnya

Soto ayam kuning adalah salah satu menu favorit masyarakat Indonesia. Soto ini memiliki kuah yang berwarna kuning karena bumbu kunyit yang digunakan. Kuahnya juga bening dan tidak menggunakan santan, sehingga rasanya lebih ringan dan segar. Soto ayam kuning biasanya disajikan dengan nasi putih, soun, tauge, telur rebus, dan sambal. Soto ini cocok dinikmati di segala cuaca, baik panas maupun dingin.

Membuat soto ayam kuning sendiri di rumah sebenarnya tidak sulit. Anda hanya perlu menyiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan dan mengikuti langkah-langkah yang mudah. Berikut adalah resep dan cara membuat soto ayam kuning yang gurih dan segar.

Bahan-bahan yang Diperlukan

Untuk membuat soto ayam kuning, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
• 2 liter air
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdm garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1/2 sdt merica

Pelengkap:

• 100 gram soun, rendam air panas, tiriskan
• 100 gram tauge, seduh air panas, tiriskan
• 4 butir telur, rebus, kupas, potong dua
• 4 sdm bawang goreng
• 2 sdm daun seledri, cincang halus
• Sambal
• Jeruk nipis

Langkah-langkah Membuat Soto Ayam Kuning

Setelah menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan, ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat soto ayam kuning:

1. Didihkan air dalam panci besar. Masukkan ayam, serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, garam, gula, dan kaldu ayam bubuk. Rebus ayam hingga matang dan empuk. Angkat ayam dan tiriskan. Sisihkan kaldu.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, dan merica dengan blender atau cobek. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu. Aduk rata dan didihkan kembali.
3. Goreng ayam yang sudah direbus hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Suwir-suwir daging ayam dan sisihkan tulangnya.
4. Siapkan mangkuk saji. Tata soun, tauge, telur, dan suwiran ayam di dalamnya. Tuang kuah soto yang panas. Taburi dengan bawang goreng dan daun seledri. Sajikan dengan sambal dan jeruk nipis.

Tips Membuat Soto Ayam Kuning yang Lebih Enak

Berikut adalah beberapa tips yang bisa Anda terapkan untuk membuat soto ayam kuning yang lebih enak:

• Anda bisa menggunakan ayam kampung atau ayam negeri sesuai selera. Ayam kampung biasanya lebih berasa dan lebih padat dagingnya, tetapi membutuhkan waktu rebus yang lebih lama. Ayam negeri biasanya lebih empuk dan lebih banyak dagingnya, tetapi rasanya lebih hambar.
• Anda bisa menambahkan bahan pelengkap lain sesuai selera, seperti kentang goreng, perkedel, atau sate usus. Anda juga bisa menambahkan bahan kuah lain, seperti tomat, wortel, atau kubis.
• Anda bisa mengganti gula pasir dengan gula merah atau gula aren untuk memberikan rasa manis yang lebih alami dan aroma yang lebih harum.
• Anda bisa mengganti kaldu ayam bubuk dengan kaldu ayam segar yang dibuat dari rebusan tulang ayam. Kaldu ayam segar biasanya lebih gurih dan sehat daripada kaldu ayam bubuk.
• Anda bisa menggoreng ayam hingga kering atau setengah kering sesuai selera. Ayam yang digoreng kering biasanya lebih renyah dan gurih, tetapi lebih kering dan keras. Ayam yang digoreng setengah kering biasanya lebih empuk dan lembut, tetapi kurang renyah dan gurih.